Творожный пирог с заварным кремом





Творожный пирог с заварным кремом

ИНГРЕДИЕНТЫ

тесто — крошка:

  • мука — 200 гр.
  • сахар — 80 гр.
  • сливочное масло — 100 гр.
  • разрыхлитель — 1 ч.л. с горкой
  • соль — 1/4 ч.л.

творожная начинка:

  • творог 5% — 250 гр.
  • сметана 15% — 150 гр.
  • сахар — 80 гр.
  • яйца — 2 шт.
  • ванилин — щепотка

заварной крем:

  • молоко 3,2% — 500 мл.
  • яйца — 2 шт.
  • картофельный крахмал — 50 гр. или кукурузный
  • сахар — 150 гр.
  • ванилин щепотка
  • сливочное масло — 100 гр.
  • манная крупа для посыпки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Первым делом приготовим заварной крем: в сотейник отправила яйца, добавила сахар и немного взбила венчиком.

Затем добавила картофельный крахмал, ванилин и холодное молоко.

Молоко вливаем частями, хорошо перемешиваем чтобы не было комочков.

Сотейник ставим на плиту и варим крем непрерывно помешивая до загустения, как только крем загустеет и начнёт «пыхтеть», сотейник снимаем с плиты, сразу же добавляем в крем мягкое сливочное масло, перемешиваем до однородности.

Отставляем в сторону немного остыть, а в это время приготовим творожную начинку и крошку-тесто.

Приготовим начинку: в миску отправила творог, добавила сметану, яйцо, сахар и ванилин, как следует взбила до однородности погружным блендером.





Приготовим тесто- крошку: в миску насыпала муку, добавила холодное сливочное масло, сахар, соль и разрыхлитель, хорошо всё перетираем руками. В итоге получится рыхлая крошка.

Форму для выпечки ( квадратная 22см./22см. ) смазала сливочным маслом и обсыпала манной крупой.

На дно формы насыпала 2/3 крошки — теста , т.е. большую часть, разравниваем, затем выливаем творожную начинку.

Заварной крем переложила в кондитерский мешок ( просто так удобней выдавливать его на пирог).

Крем выдавливаем поверх творожной начинки полосками, близко друг к другу.

На крем насыпаем ровным слоем оставшуюся крошку-тесто.

Выпекаем при 180С … 40-45 минут до красивой золотистой корочки.

По готовности вынимаем из духовки, остужаем … а после созываем домашних к столу.

Приятного аппетита!

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!

Творожный пирог с заварным кремом