Картофельные рулетики с грилованными цуккини





Картофельные рулетики с грилованными цуккини

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • варёный(без шкурки) картофель- 500 гр.
  • цуккини (кабачки)-400 гр.
  • мука-150 гр.
  • яйцо-1
  • пармезан (потереть)
  • оливковое масло
  • соль
  • свежемолотый чёрный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Цуккини (кабачки) сполоснуть,обсушить бумажными салфетками и порезать вдоль очень тонкими пластинками

Слегка присолить и поперчить с обеих сторон

Картофельные рулетики с грилованными цуккини

Разогреть гриль (у меня в духовке) и загрилить цуккини с обеих сторон по 2 минуты (можно не грилить, а обжарить на небольшом кол-ве оливковоего масла)

Варёный картофель размять в пюре

Смешать размятый картофель с яйцом,мукой, небольшим кол-вом натёртого пармезана,солью и чёрным перцем. Должно получиться мягкое, нежное картофельное тесто

Бумагу для выпечки посыпать мукой

На посыпанной мукой бумаге раскатать картофельное тесто (скалку тоже как следует посыпать мукой,потом как тесто совсем не крутое, а, скорее, очень мягкое) в пласт толщиной 8 мм

Грилованные (обжаренные) цуккини распределить по поверхности картофельного теста и свернуть всё рулетом, помогая себе при этом бумагой

Картофельные рулетики с грилованными цуккини





Получившийся большой рулет порезать поперёк на 12-14 маленьких рулетиков

Картофельные рулетики с грилованными цуккини

Противень застелить бумагой для выпечки,сам бумагу тонко смазать оливковым маслом

Рулетики разложить поверх бумаги срезом вверх (и вниз соответственно)

Посыпать щедро пармезаном верхнюю сторону

Выпекать в предварительно разогретой духовке , под грилем, до золотистости (минут 5)

Картофельные рулетики с грилованными цуккини

Аккуратно перевернуть рулетики нижней стороной вверх и посыпать теперь эту сторону пармезаном

Повторить процедуру запекания под грилем

Картофельные рулетики с грилованными цуккини

Рулетики подавать лучше комнатной температуры,а не горячими

Картофельные рулетики с грилованными цуккини

Приятного аппетита!