ИНГРЕДИЕНТЫ
- картофель-1 кг. (твёрдые сорта намного лучше подходят,чем мучнистые)
- помидоры-200 гр.
- каперсы в рассоле-1 столовая ложка
- чеснок-1 большой зубчик
- бальзамический уксус-3 ст.л.
- базилик-небольшой пучёк
- оливковое масло
- соль
- свежемолотый чёрный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Помидоры надрезать крестообразно и залить крутым кипятком на 30-40 секунд
Сполоснуть холодной водой, снять кожицу
Мелко порубить помидоры вместе с каперсами (предварительно ополоснуть водой и выжать в кулаке), листочками базилика и чесноком
Смешать с 2-мя столовыми ложками оливкового масла и дать настояться и замариноваться, пока будет готовиться картофель
Картофель почистить и порезать довольно крупными кубиками
Довести до кипения воду в кастрюле и подкислить её 3-мя ложками уксуса
Положить кубики картофеля в воду, дать воде снова закипеть и две минуты проварить
Слить в дуршлаг и дать воде стечь
Переложить кубики картофеля в жаропрочную форму, посолить, поперчить, побрызгать оливковым маслом
Запекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке минут 30, периодически мешая и переворачивая
Вытащить картофель из духовки и охладить до комнатной температуры
На порционные тарелки положить соус из маринованных помидоров
Остывшие картофельные кубики положить горочкой поверх соуса и гарнировать, по желанию, листочком базилика
Приятного аппетита!