Готовлю каждый год. Сохраняй себе, пригодится!
Ингредиенты на 1 трехлитровую банку:
- средние помидоры — 1,5-2 кг;
- укроп (желательно с зонтиками) — 2 шт.;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- лист черной смородины — 3-5 шт.;
- горький перец — 0,5 шт. или по вкусу;
- соль крупная — 1,5 ст. л.;
- сахар — 3 ст. л.;
- лимонная кислота — 1 ч. л. (с горкой);
- перец черный и душистый горошком — по 3-4 шт.;
- лист лавровый — 3-4 шт.;
- горчица в зернах — 1 ч. л.;
- вода для маринада — 1,5 литра.
Приготовление:
Подготавливаем банки и кладем на дно укроп, затем чеснок, лист черной смородины и горький перец. Выкладываем плотно спелые, не поврежденные помидоры в банку. Для маринада: доводим до кипения 1,5 литра воды, добавляем соль, сахар, лавровый лист, черный и душистый перец. Кипятим 5 минут.
Заливаем помидоры кипятком и оставляем на 10 минут, затем сливаем воду в раковину. Всыпаем в банку с помидорами лимонную кислоту и зерна горчицы. Заливаем помидоры кипящим маринадом. Закатываем сразу же банку и переворачиваем, затем укутываем теплым одеялом до полного остывания. Храним в условиях городской квартиры.
Приятного аппетита!
