В таком виде кабачки будут есть все! Даже те, кто их не любит. Запеканка получается сочной, ароматной и невероятно вкусной. Это идеальное блюдо к обеду или ужину.
Вкусное, оригинальное овощное блюдо, которое отлично подходит в качестве закуски к любому столу. Рецепт кабачков запеченных в духовке с сыром прост и состоит из доступных каждому продуктов. Особенно хорошо это блюдо в начале осени, тогда они нежные, ароматные.
1. Кабачки в духовке с сыром
Продукты:
- кабачки – 4 шт.;
- твердый Голландский сыр – 200 гр;
- яйца – 3 шт.;
- розмарин (по вкусу) или прованские травы – щепотка;
- оливковое масло – 100 мл.
Как приготовить кабачки с сыром в духовке:
Молодые кабачки помойте, обсушите и нарежьте брусочками или кружочками.
Положите овощи в жароупорную форму, сбрызните оливковым маслом.
В небольшой мисочке смешайте соль, специи и тертый Пармезан, тщательно перемешайте.
Посыпьте пряной смесью и запекайте в духовке до готовности 15-18 минут.
Готовое блюдо подавайте к столу с зеленью и слайсами чеснока.
2. Кабачки с помидорами и сыром в духовке
Отличный рецепт для тех, кто следит за фигурой, сидит на диете или просто хочет разнообразить свой рацион. Кабачковая запеканка с сыром и помидорами – хороший вариант для ужина.
Она легкая, нежная, с приятным привкусом сыра и кабачков. Это блюдо подойдет на тот случай, когда все блюда из кабачков уже поднадоели и хочется разнообразия в ежедневном рационе.
Продукты:
- томаты – 2 шт.;
- кабачки – 1 кг;
- лук-репка – 1 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- мука – 150 гр;
- Пармезан – 150 гр;
- специи и соль – по вкусу.
Как приготовить кабачки с помидорами и сыром в духовке:
Промойте овощи в теплой воде и удалите хвостики.
Один из томатов нарежьте тонкими кольцами и отложите для украшения.
Второй помидор нарежьте кубиками.
Если вам попались немолодые овощи, то очистите их от семян и кожуры и натрите на терке с крупными ячейками.
Молодые плоды можно сразу же измельчать, не очищая от кожуры.
Отставьте овощи в сторону на некоторое время, чтобы выделился сок. В глубокой емкости взбейте яйца, подсолите их, добавьте отжатую кабачковую массу.
Насыпьте специи по вкусу. Добавьте муку, постоянно помешивая все деревянной лопаткой.
Лук очистите и нарубите мелкими кубиками. Добавьте его в тесто.
Пармезан натрите на терке или нарежьте кубиками.
Половину порции положите в тесто, а остальное количество отложите для посыпания запеканки.
Форму смажьте маслом, присыпьте мукой. Выложите кабачковую массу, сверху помидоры и Пармезан. Запекайте в духовом шкафу в течение 45 минут.
3. Кабачки с фаршем и сыром
В данном случае лучше использовать средние, увесистые плоды, чтобы в них мог поместиться весь фарш.
Мясо возьмите на свой вкус: фарш-ассорти из говядины и свинины или более легкий, диетический вариант – курица или индюшка.
Кабачки с фаршем и сыром в духовке могут стать замечательной альтернативой фаршированному мясом и рисом перцу или голубцам.
Продукты:
- фарш-ассорти – 500 гр;
- кабачки – 500 гр;
- лук – 2-3 шт.;
- морковка – 2 шт.;
- растительное масло – 100 мл;
- сметана – 100 гр;
- Российский – 100 гр;
- соль, черный перец – по вкусу.
Как приготовить кабачки с фаршем и сыром:
Лук очистите, мелко порубите или пропустите через мясорубку.
Смешайте фарш с луковой кашицей. Приправьте по вкусу солью, приправами. Хорошо перемешайте.
Кабачки очистите, нарежьте кружками размером 4-5 сантиметров. Тщательно выскоблите семечки.
Бланшируйте кружочки в кипящей воде в течение 3 минут и сразу же остудите в холодной воде.
Оставшийся лук мелко порубите, морковь очистите, нарежьте тонкими полосками.
Пассеруйте в небольшом количестве растительного масла до мягкости. Противень выложите фольгой, смажьте маслом.
Выложите кабачки, заполните фаршем.
Покройте овощи пассированными морковью и луком, смажьте сметаной и присыпьте тертым Российским. Запекайте все около 40 минут.
Секреты приготовления
Приготовление легких, диетических блюд из сезонных овощей – не хлопотное и простое дело.
Кабачки, запеченные под сыром всегда получаются вкусными, аппетитными при соблюдении некоторых правил:
- Чтобы запеканка не развалилась, сок из овощей лучше отжать;
- Если кабачки запекаются кольцами, желательно их предварительно обжарить на сухой сковороде;
- Для приготовления любого блюда используйте молодые плоды небольшого размера с тонкой кожицей.
Приятного аппетита!