Чтобы приготовить вкусные ракушки, для начала нужно приобрести специальные макароны для фарширования.
Подойдут конкильони, лумакони и каннеллони. Главное в этом итальянском блюде — начинка, она может быть разнообразной. Если приготовить ракушки с фаршем, блюдо будет напоминать высококачественные пельмени. Главное в этом итальянском блюде — начинка!
Как оригинально приготовить макароны
Ингредиенты:
Конкильони 30 шт.
Говяжий фарш 650 г
Болгарский перец 2 шт.
Твердый сыр 70 г
Зеленый лук 70 г
Овощной бульон 300 мл
Подсолнечное масло 4 ст. л.
Пшеничная мука 3 ст. л.
Молоко 450 мл
Сливочное масло 2 ст. л.
Черный перец (молотый) по вкусу
Соль по вкусу
Приготовление:
1 Приготовьте начинку. Очистите перец, нарежьте его маленькими кубиками, зеленый лук — колечками.
2 Обжарьте овощи на растительном масле.
3 Добавьте фарш и тушите 4–5 минут.
4 Влейте бульон, посолите, поперчите.
5 Тушите на малом огне еще 25 минут.
6 Приготовьте соус. Растопите на сковородке сливочное масло и всыпьте муку.
7 Перемешайте и готовьте 2 минуты. Затем влейте частями молоко. Посолите и поперчите.
8 Готовьте до тех пор, пока соус не приобретет консистенцию средней густоты.
9 Добавьте половину тертого сыра. Дайте остыть и вылейте соус в форму для запекания.
10 Отварите макароны до полуготовности. Наполните их начинкой и выложите в соус.
11 Отправьте блюдо в разогретую до 170 градусов духовку на 15 минут.
12 Посыпьте сверху оставшимся сыром.
13 Готовьте еще 3 минуты.
